Pinot Blanc
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Élaboration
Les vendanges sont réalisées au deux tiers manuelles et au tiers mécaniques. Le raisin est mis par gravité dans un pressoir pneumatique. Le jus subit un débourbage statique à froid. La fermentation est effectuée dans des cuves thermos-régulées. Elle dure environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé environ huit mois dans des cuves en inox.
Pinot Blanc TraditionLa robe est jaune pâle aux reflets verts, très brillante. Le nez est discret et frais. Des effluves de pommes verte et de citron vert se dégagent. En bouche, l’attaque est souple et la finale légèrement acidulée ce qui amène beaucoup de fraîcheur. Des notes citron se font sentir allégées par des notes de fleurs blanches.
Le Pinot blanc est un vin simple, agréable et facile à boire. De ce fait, il se boit très bien seul pour l’apéritif. De plus, il se marie très bien avec de la charcuterie française, le poisson et la volaille.
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